每日一膳 | 嫩滑又爽口，营养又下饭的金针菇卷快试试吧～广东省中医院杨志敏教授今日推荐

团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

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金针菇卷材料：

金针菇200克，猪肉50克，青椒5只，生抽、老抽、蚝油、淀粉、食盐、白糖/花生油少许。

做法：

1. 材料洗净，青椒切段，去掉内容物，呈圆筒状，猪肉切成粗细适中的条状。

2. 把适当的金针菇和猪肉条塞进青椒内备用。

3.在碗里加入蒜末，生抽，老抽，蚝油，适量淀粉，少许盐和白糖，再加适量清水搅拌均匀调成酱料。

4.热油起锅，放入金针菇卷，慢火煎至快熟，最后加入酱料煮三分钟（酱汁煮至浓稠）即可。

专家点评：

金针菇富含维生素、氨基酸、多种矿物质等营养物质，口感滑嫩，味美适口，配上猪肉和青椒，荤素搭配，柔软又爽口。用自制酱料调味，香浓可口，可自我调节口味，实属饭桌上下饭佳‍品。

小贴士：

喜辣的可以放点小米辣。

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本期当值医生：张嘉文

主治医师，医学硕士。

广东省保健协会中医治未病专业委员会委员。擅长：针刺、艾灸结合中药调治亚健康及疑难杂病（失眠、慢性胃炎、消化不良、腹泻、便秘、四季感冒、久咳）；男科病（遗精、滑精、性功能低下）；妇科病（月经前后诸症、孕前和产后调理）；以及体质偏颇状态调治。

应诊：周三全天、周四上午、周五全天（广东省中医院大德路总院研修楼7楼健康调养咨询门诊）。

想要知道您是何种体质？可以到广东省中医院治未病中心辨体质哦！

地址：广东省中医院大德路总院研修楼七楼。

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供稿：广东省中医院每日一膳团队
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责任编辑：宋莉萍